戴布雷DEBRAY家族酒庄位于勃艮第中部的波恩丘（CôtedeBeaune），这里是一个美丽的地方，一望无际的葡萄园点缀着这个富饶的城市。戴布雷庄园坐落在波恩区的中心位置，距离波恩养老院约200米的距离。

 

　　戴布雷家族葡萄园分为，特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级葡萄园、地区级葡萄园，这些葡萄园代表了勃艮第地区的分级体系。勃艮第的分级与波尔多与法国最为顶级的两个产区，尤其是勃艮第产区酿造了世界最为顶级佳酿，这两个产区的分级有非常明显的区别。勃艮第分级按照葡萄园来分级，而波尔多分级按照酒庄来分级，这一分级制度决定了勃艮第人对土地的热情，占据顶级的葡萄园就意味着酿出绝世佳酿。

 

 

戴布雷家族酒庄

 

　　戴布雷家族酒园拥有克洛斯沃格ClosVougeot，考尔通-查理曼Corton-charlemagne、维森·罗曼尼VosneRomanée，香波利·香贝天Chapellechambertin等举世闻名的世界顶级葡萄园。

 

　　戴布雷（DEBRAY）家族葡萄园2006年以前庄主是吉恩。诺尔。巴赞(JeanNoelBazin），大约1850年，吉恩。诺尔。巴赞的爷爷购买了金丘（CotesDOr）产区顶级葡萄园，开启了巴赞家族葡萄园的父亲一直传递到吉恩手中，祖孙三代150年的精心经营，使得家族的酒园酿造出天赐佳酿，葡萄园包含顶级的特级酒园、一级酒园、村庄级、地区级葡萄园。2006年由于吉恩。诺尔。巴赞先生没有继承人，幸运的依沃尼克。戴布雷(YvonnickDEBRAY)成为新任庄主，接手经营延续酒园传奇。戴布雷先生将所有的心血倾注在这片优质的土地上，为延续酿造高品质的葡萄酒，庄主聘请了拥有28年酿酒经验的吉恩。菲利浦特鲁（JeanPhilippeTerreau）作为葡萄酒首席酿造师，其28年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质。

 

　　在勃艮第产区，葡萄剪枝是最重要的环节之一，它决定了葡萄园未来的产量和质量。一般来说，DEBRAY家族会使每株葡萄树修剪的只留下五个花蕾，如果年份欠佳，葡萄种植者会进行更加严格的修剪。

 

　　除了剪枝之外，种植者对葡萄园的除草和犁地工作也非常重视，这样不仅能够让葡萄树长的更加的健壮，还能使葡萄树的根扎的更深，更好的吸收土壤深处的营养。

 

　　葡萄采收是葡萄种植的最后阶段，此时，种植者的目的则是将葡萄以最佳的状态运送到发酵车间。Debray家族的葡萄园全部采用人工的方式进行采摘，仅采收那些生长的最完美的葡萄放到盛装12kg葡萄的篮子中（防止因葡萄太多，而造成挤压），并迅速用卡车平稳的运送到发酵车间。此时，种植者一年的工作也便结束了。

 

　　葡萄的挑选是一个非常简单，但又极其重要的环节。为了酿造优质的葡萄酒，好的葡萄原料是必不可少的。Debray家族一般会采用人工在分选台上进行筛选，挑选过程异常严格，一般遵循以下几个原则：去除已经开始发酵的葡萄；去除破损的、腐烂的以及未成熟的葡萄等。